乾煎肉碎四季豆

份量：    2人
需時：    15分鐘
難度：    容易

材料
四季豆150克，切半
免治豬肉150克
蒜頭2瓣，去皮切碎
清水 120毫升
豆瓣醬 2茶匙
粟粉1茶匙
油 1茶匙
糖½茶匙

廚具
鑊
鉆板
刀

做法
1.    把油倒入鑊中燒熱，加入四季豆炒3分鐘
2.    加入免治豬肉再炒3分鐘
3.    加入蒜蓉和豆瓣醬拌勻
4.    最後加入糖、粟粉和清水煮沸，轉細火煮3分鐘，直到醬汁變稠即成

烹飪貼士
用稍微炸過的豆腐粒代替免治豬肉，就能使這道菜成為一道美味的素食
除四季豆外也可選用豆角或法邊豆
如喜歡吃辣，可在步驟4中加入已切碎的紅辣椒或1茶匙的乾辣椒片
用剩的豆瓣醬可用作烹煮本食譜集中的豉味青椒

營養建議
四季豆中含豐富的維他命K，有助改善鈣吸收以強化骨骼。維他命K更有助製造人體血液中的蛋白質，有助凝血，加快傷口癒合
免治豬肉含豐富的蛋白質，有助增加肌肉和保持器官健康

食譜提供: 劉德隆，廚師專業聯合會