薑糖煎雞翼

份量：        1 人
需時：    30 分鐘
難度：        容易

材料
雞翼3隻
薑約5厘米厚 ，去皮切碎
雙蒸酒 2.5 湯匙
粟粉2 茶匙
油2茶匙
老抽2茶匙
糖¼茶匙
   
廚具
鑊
攪拌碗
鉆板
刀
筷子

做法
1.    把薑、糖、雙蒸酒、老抽和粟粉加入碗中拌勻
2.    用廚房紙把雞翼印乾，加入碗中與醃料拌勻。封好放在雪櫃醃至少20分鐘
3.    把2茶匙油加入鑊中燒熱，放入雞翼煎約10分鐘直至兩面呈金黃色即成
4.    凍食熱食皆宜

烹飪貼士
想嘗試不同口味，可在醃料中加入1茶匙麻油
只要把食材份量加倍就可足夠一家人享用
所有肉類都可以用同樣的醃料醃製

營養建議
用少量的油把雞翼煎香比油炸來得健康，亦可減少這道菜的卡路里和油脂
薑除了能增添菜式口味外，它亦含有具抗炎功效的姜辣素，有助防止某些疾病和癌症

食譜提供: 林定孝, 廚師專業聯合會