山楂菊花雪梨果凍

份量：    6 人
需時：    3小時45分鐘
難度：    中等

材料
雪梨1個，去皮切粒
蒟蒻粉1包
乾山楂40克
乾菊花40克
糖30克
杞子10克
清水700毫升
   
廚具
電飯煲
攪拌碗
砧板
刀
匙羹

做法
1.    把清水、乾菊花及乾山楂放入電飯煲內煮約15分鐘
2.    取出菊花及山楂，把水留在電飯煲
3.    在電飯煲中加入雪梨，煮10分鐘
4.    加入杞子及糖，攪拌直至糖完全溶解，關掉電飯煲電源
5.    加入蒟蒻粉，攪拌至完全溶解
6.    將混合物倒入攪拌碗中
7.    雪藏3小時以上，凝固後即成

烹飪貼士
原味蒟蒻粉最適合烹煮這道菜。你也可以根據個人喜好選擇荔枝或檸檬口味的蒟蒻粉
杞子十分適合作為日常小吃呢!
如果想製造個人份量的果凍，冷藏之前可把混合物倒進不同尺寸的膠杯或紙杯


營養建議
這道甜品低脂亦低卡路里。雪梨和杞子都含有果糖，可減少烹調時所用的糖分，令甜品更健康
山楂含有豐富抗氧化劑及維他命A、C和E。研究指出,山楂有助預防心臟疾病及高血壓

食譜提供: 尤瑞昌師傅, 尤師傅烹飪教室