香煎粟米雞蛋餅

份量：1人
需時：15分鐘
難度：容易

材料
粟米粒90克
葱2 棵，切碎
雞蛋1 隻
粟粉1湯匙
油1茶匙
鹽½茶匙

廚具
平底鑊 攪拌碗
鉆板
刀
調羹

做法
1.    除油外把所有材料加入碗中拌勻
2.    把油加入平底鑊燒熱，把約一湯匙的粟米雞蛋漿倒入平底鑊
3.    煎4分鐘直至兩面金黃色即成

烹飪貼士
可用椰菜﹑紅蘿蔔或小蘿蔔代替粟米，也可全都加入，增加口感
本食譜材料份量可製成4小份粟米雞蛋餅
用剩的粟米粒用密實盒或保鮮袋密封好放入雪櫃，最多可保存4日。不要把粟米儲存在鋁罐中

營養建議
雞蛋是超級食品，含豐富蛋白質，有助肌肉﹑內臟和皮膚的健康生長和修復
粟米所含的營養成分有助保持眼睛健康和延緩白內障的發展

食譜提供: Chiu Chun Kau, 香港專業廚師總會