四色雞柳

份量：2人
需時：15分鐘
難度：容易

材料
韭菜花160克，切碎
雞柳100克，切條
雞蛋2個，拌好
紅蘿蔔1根，去皮切薄片
清水 2湯匙
油1茶匙   
粟粉½茶匙
胡椒粉½茶匙
鹽½匙
糖 ½茶匙

廚具
鑊
攪拌碗
鉆板
刀

做法
1.    把雞柳﹑胡椒粉﹑鹽﹑糖和粟粉加入碗中攪拌好，放在一旁醃約5分鐘
2.    把油倒入鑊燒熱，加入雞柳炒5分鐘
3.    加入韮菜花和紅蘿蔔炒3分鐘
4.    倒入2湯匙清水再炒5分鐘
5.    加入拌好的雞蛋煮3分鐘即成

烹飪貼士
在步驟3時加入蕃茄粒，栗米粒和紅椒可令這道菜更添色彩
如果喜歡吃辣，可加入薑絲和已去籽的辣椒

營養建議
雞肉是紅肉很好的代替品，因為雞肉含豐富蛋白質，而且脂肪含量較低。雞肉中的脂肪大多為不飽和脂肪，有助防止心臟疾病
紅蘿蔔營養豐富，有助加強黑暗中的視力和有助眼睛健康
韮菜花熱量低， 100克只含30個卡路里，但卻含有豐富的營養素，維生素和礦物質

食譜提供: 尤瑞昌, 尤師傅烹飪教室