份量： 2 人
需時： 15 分鐘
難度： 容易
材料
豬肉150克 ，切條
蔥4 棵， 切碎
蕃茄4 個，切粒
油2 茶匙
糖½茶匙
鹽¼茶匙
廚具
鑊
鉆板
刀
碗
做法
1. 把豬肉、糖和鹽加入碗中拌勻，放一旁醃約5分鐘
2. 把1茶匙的油加入鑊中燒熱，加入醃好的豬肉炒5分鐘，取出放一旁待用
3. 把1茶匙的油加入鑊中燒熱，加入蔥花和蕃茄粒炒至粘身
4. 最後把豬肉加入鑊中拌勻即成
烹飪貼士
這道菜十分適合配搭白飯、麵條或意粉一起享用
可較便宜的選用午餐肉代替昂貴的新鮮豬肉。使用午餐肉時可免去食譜中所需的鹽和糖
這食譜的材料份量很容易調整，可嘗試一次烹煮較大的份量，既可當作晚餐，剩餘的又可當作第二天的午餐
營養建議
蕃茄含豐富茄紅素，是一種抗氧化劑。熟透的蕃茄能夠將茄紅素完全釋放，更易於人體吸收，比生吃效果更好。茄紅素具抗癌作用，特別是肺癌，胃癌和前列腺癌
蔥含豐富維他命和礦物質，有助維持身體整體健康，尤其有益心臟，有助減低患心血管疾病的風險
食譜提供: 葉世昌, 新星飲食集團
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