紅日

份量：    2人
需時：    30分鐘
難度：    中等

材料

免治豬肉 50g

急凍雜豆 100g

蕃茄 2 個

苿莉香米 100g

用具
刀
大碗
電飯煲

步驟

1. 先將香米100克洗淨.加入清水1碗.浸約40分鐘.備用.

2. 用電飯煲.加入滾水1公升(6碗)再放入香米煮約45分鐘

3. 免治豬肉加入糖少許(10份1.茶匙).打至起膠,再分成4小粒豬肉丸子

4. 將原隻蕃茄用刀在頂部介開十字花之後放入粥內煲15分鐘.

5. 後加入急凍雜豆.

6. 最後放入小丸子再煲十分鐘加入適量鹽即成

入廚小貼士

1. 香米洗淨入冰格雪過可以破壞米的組織,另粥可以減少烹調時間就可以做到綿綿粥的效果

2. 原隻蕃茄在頭部介十字花在電飯煲烹調後蕃茄皮會自動脫開再食時才切開蕃茄味道會更濃

3. 如果急凍雜豆改成原支粟米將粟米芯及粟米鬚同煲有利水去濕作用

食譜提供: 尤瑞昌師傅, 尤師傅烹飪教室