紅燒豆腐

份量：2人
需時：15分鐘
難度：容易

材料
硬豆腐350克 ，切成4件
白菜150克， 切半
冬菇2隻，浸軟切條
清水100毫升
油5 茶匙
蠔油2茶匙
糖 ¼ 茶匙
   
廚具
鑊
鉆板
刀

做法 :
1.    把4茶匙油放入鑊燒熱，加入豆腐煎約4分鐘直至兩面呈金黃色
2.    豆腐煎好後，放在一旁備用
3.    把1茶匙油放入鑊燒熱，加入冬菇片和白菜，煮約2分鐘
4.    加入蠔油﹑糖和清水煮沸
5.    加入已煎好的豆腐煮大約2分鐘即成

烹飪貼士
想味道更突出，可在烹煮時加入已切碎的蒜頭或已去籽的辣椒
可加入任何你喜愛的蔬菜，只需確保豆腐回鑊前所有蔬菜都已煮熟

營養建議
除奶製品，如牛奶和芝士外，豆腐也含有豐富的鈣質。約125克豆腐已含有人體每天鈣質所需攝取量約百分之二十
100克的白菜只有13個卡路里，但含有豐富的 維他命﹑礦物質和對健康有益的抗氧化劑

食譜提供: 馮健偉，新星飲食集團