金銀蛋浸涼瓜

份量：    2 人

需時：    20 分鐘

難度：    中等

材料
涼瓜 1個
咸蛋 1隻
皮蛋 1隻
免治豬肉 50g
水  1 碗
鹽1/3茶匙
糖 1茶匙

       

廚具

鑊

刀

砧板

碟

做法
1.  涼瓜去鑲,直切薄片用滾水加入糖飛水一分鐘瀝干水份備用
2.  咸蛋及皮蛋洗淨蒸熟切粒粒
3.  免治豬肉用少許鹽少許糖醃味
4.  起油鑊爆香免治豬肉後加入咸蛋粒粒及皮蛋粒粒炒香
5.  再加入涼瓜片炒香再加入水一碗滾沸後加入鹽調味即可

食譜提供: 馮健偉，新星飲食集團