咸菜豬肚

份量：    4 人

需時：    20 分鐘

難度：    中等

材料

咸菜 100g

急凍豬肚 1個

枝竹 4條

半邊白果肉 50g

水芹菜50g

白胡椒碎 10g

魚露 1茶匙

鹽1/3茶匙

       

廚具

鑊

刀

砧板

碟

做法
1.  咸菜用水浸5分鍾瀝干水份切件備用
2.  豬肚洗淨油份切件備用
3.  枝竹浸水5分鐘瀝干水份切段備用
4.  水芹菜洗淨切段備用
5.  起油鑊將豬肚片煎至黃金色放下白胡椒平及咸菜炒香
6.  再加入水2 碗滾沸後再加入枝竹段/水芹菜/半邊白果肉再滾沸後
7.  再加入魚露及鹽即可

食譜提供: 馮健偉，新星飲食集團