清心蓮子茶

份量：        1人
需時：        40分鐘
難度：        中等

材料
蓮子15粒(原粒)
龍眼乾15粒
雞蛋1隻，拌勻
清水500毫升
糖1茶匙

用具
電飯煲
攪拌碗
匙羹

步驟
1.    將500毫升清水倒入電飯煲，加入蓮子及龍眼乾，煲約15分鐘
2.    盛起電飯煲內的蓮子及龍眼乾，剩餘的水留在煲內備用 
3.    切開蓮子中間，去掉蓮子芯
4.    把電飯煲內的水煮沸，加入蓮子及龍眼乾，煲約15分鐘
5.    把蛋醬倒入碗裡，再倒入沸騰的蓮子龍眼水
6.    加糖拌勻，即可享用

烹飪貼士
清心蓮子茶具寧神功效，有助入眠，睡前一小時飲用，可舒緩失眠問題
蓮子有時候味道較苦，可加入一匙羹蜜糖作調味

營養建議
蓮子含豐富蛋白質、鎂及鉀，加入湯水或甜品當中，可提升食物營養價值！
不論是新鮮還是龍眼乾，都含有豐富維他命C，有助增強身體免疫力和幫助吸收鐵質。

食譜提供: 尤瑞昌師傅, 尤師傅烹飪教室