香芹薯絲炒豬肉

份量：    2人
需時：    15分鐘
難度：    容易

材料
免治豬肉100克
蒜頭2瓣，去皮切碎
紅椒1個，去籽切絲
香芹1扎，切碎
薯仔1個，去皮切幼條
五香粉1茶匙
油1茶匙
鹽¼茶匙
糖¼茶匙
   
廚具
鑊
攪拌碗
鉆板
刀

做法
1.    把免治豬肉、鹽和糖放入攪拌碗，拌勻醃5分鐘
2.    把油倒入鑊燒熱，加入蒜蓉和醃好的豬肉煮2分鐘
3.    加入薯仔和紅椒炒5分鐘
4.    加入五香粉煮1分鐘
5.    加入香芹，炒1分鐘後即成

烹飪貼士
這道菜可善用任何剩餘的蔬菜，只要在步驟3與薯仔和紅椒一同烹調
如果喜歡吃辣，可在步驟5加入切好的紅辣椒或青椒
素食人士可以大量蔬菜代替食譜的豬肉

營養建議
煮食時加入新鮮香草和香料，如香芹、蒜頭、辣椒和五香粉等可加強菜式的味道，同時減少使用鹽
1個中等薯仔含有人體每天所需維他命C攝取量的百分之四十五，而且鉀含量比一隻香蕉更高! 它亦有豐富的纖維，幫助保持消化系統健康，降低膽固醇

食譜提供: 鍾少康，廚師專業聯合會