京蔥蓮藕

份量：    2人
需時：    30分鐘
難度：    中等

材料
京蔥 半條
蓮藕 200g
毛豆 50g
山根 4件

蒜頭 1粒

廚具
鑊
鉆板
刀
碟

做法
1.  毛豆先用淡鹽水出水去殼留豆備用
2.  山根飛水備用 /蒜頭切成蒜泥備用
3.  蓮藕洗去泥份切件狀
4.  京蔥切片收用白鑊干煎京蔥片有少少蕉
5.  起油鑊爆香蒜泥加入水半碗,生抽一湯匙糖半茶匙再加入蓮藕件炆10分鐘至蓮藕熟
6.  之後再加入毛豆/山根煮熟再同生粉水埋獻即可

食譜提供: 劉德隆，廚師專業聯合會